台南鹽水一日攻略：走在曾經和府城、鹿港、艋舺齊名的月津港老街，看清代富商的八角樓和老廟，吃一碗手工鹽水意麵，冬天到月津港燈節看水岸的光藝術，元宵節認識鹽水蜂炮的來歷

清代台灣有一句話：「一府、二鹿、三艋舺、四月津」，說的是當時最熱鬧的四個港市，其中的「月津」就是鹽水。那時候鹽水的水道可以通到海邊，商船載著糖、米和各種貨物進出，街上商號林立，非常繁榮。

後來港口淤積，鐵路也沒有經過，鹽水慢慢安靜下來，反而留下了很多老街、老廟和清代的老宅。近年鹽水把老港口整理成親水公園，每年冬天舉辦燈節，讓這座老鎮重新熱鬧起來。

月津港親水公園沿著舊港道整理，水岸步道、老樹和小橋連在一起，白天就很適合散步。每年冬天，這裡會舉辦「月津港燈節」，邀請國內外的藝術家在水面和岸邊設置光的裝置作品，入夜後燈光倒映在水中，整條水岸像一座夜間的美術館。

燈節期間，老街也會配合點燈，還有市集和表演，很多家庭吃完晚餐來散步。和大型燈會比起來，月津港燈節更安靜、更有藝術感。

八角樓是清代鹽水富商葉家的宅邸，是一座兩層樓的木造建築，屋頂的翹角從某些角度看起來有八個角，所以叫做八角樓。樓上的木窗和欄杆做工很細，可以想像當年鹽水商人的財力。

鎮上的橋南老街，是鹽水保存得比較完整的老街，兩旁是老街屋和老店，有些人家還在門口曬著東西，走在裡面很有時光倒流的感覺。

鹽水最有名的活動是元宵節的蜂炮。相傳清代末年鹽水發生瘟疫，居民請出武廟的關聖帝君出巡繞境，沿路燃放鞭炮驅趕瘟疫，後來疫情平息，每年元宵節就延續這個傳統，發展成今天的蜂炮。

元宵夜，一座座裝滿沖天炮的「炮城」在街頭點燃，成千上萬支炮像蜂群一樣朝四面八方飛射，聲勢非常驚人。平常日子到鹽水武廟參拜，也可以看到廟方展示的相關介紹。

鹽水意麵是台南很有名的麵食，用麵粉和雞蛋做成，曬乾後口感帶點Q度，乾拌的意麵淋上豬油、醬油和肉燥，撒一點蔥花和豆芽，簡單卻很香。

鹽水鎮上有好幾間意麵老店，有的還保留手工製麵，可以買一包乾的意麵帶回家煮。逛老街的時候，也可以找一間古早味的冰店，吃一碗配料豐富的剉冰。

鹽水旁邊的新營是台鐵大站，附近有糖廠的老五分車和園區，可以搭小火車繞一圈。往北一點是後壁的菁寮老街和白河、關子嶺溫泉，可以排成台南北邊的兩天行程。

如果是燈節期間，可以白天去後壁、白河，傍晚回到鹽水看燈，晚上住在關子嶺泡溫泉。

搭台鐵到新營站，再轉客運或搭計程車到鹽水，大約十幾分鐘；從高鐵嘉義站開車到鹽水大約半小時。燈節期間常有加開的接駁車，可以多加利用。

鹽水鎮上不大，月津港、八角樓、武廟和老街都可以走路到，租一台單車也很方便。