幸福原在咖啡

平價咖啡館裡的尊榮手沖咖啡一場大火燒毀了黃惠雪的家，也讓她頓時一無所有，朋友們為了讓她重新振作以及生活有所寄託，便提議不如開間咖啡店吧，這才開始了她與咖啡接觸的契機，也讓基督徒的她篤信：是上帝為她開啟的另一扇窗。「我覺得咖啡很好玩，也漸漸玩出心得」，從黃惠雪的語中聽出她對研究咖啡有濃厚的興趣。的確，讓她最引以為傲的冰滴咖啡就是這樣「玩」出來的─買不起昂貴的器具，因而使用了相同原理的點滴滴筒，利用不同滴速、水質的搭配，調配出杯杯不同口感的冰滴咖啡，「再搭配店內手工製作的香蕉布朗尼或百香果磅蛋糕是一大享受」，黃惠雪自信滿滿的說。除了冰滴咖啡之外，店內也主打「手沖咖啡」，直接將器具推至顧客桌邊提供現沖服務，並且依照客人喜好的濃淡使用不同的手法來呈現咖啡的味道。店內使用的咖啡豆也是自家烘焙、經過惠雪的精挑細選。黃惠雪同時也是嘉義第一位杯測師，憑著對咖啡的熱愛以及味蕾的天賦，歷經不斷自學、摸索、虛心求教的過程，連續五天的考程竟然一次就通過，實屬難得，除了讓親朋好友們大感意外，也更加堅定她要走向經營咖啡店的決心。 這段從無到有的歷程絕非一蹴可幾，幾經挫折失敗更激發她的鬥志，正如她想要給顧客的初衷：在嘉義也可以有專業、好喝的咖啡。下次經過時，不妨就來品嚐一下這充滿故事香的冰滴吧！推薦餐點：冰滴咖啡、香蕉布朗尼

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